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6月27日下午，@蔡澜点心 发文，公布一封蔡澜先生的信：
早在2023年底，蔡澜先生托付我们一封信，嘱托在他离开后发表。此刻先生虽已远行，但他留下的精神与智慧，将一如既往指引着我们。谨以此信送别我们亲爱的蔡澜先生。
此前，蔡澜个人账号发布消息称，蔡澜先生于2025年6月25日在亲友陪同下，在香港养和医院安详离世。
网友们也纷纷对蔡澜的逝世表示难过，希望他一路走好。
“即使我不在了
'蔡澜Pho'及'蔡澜点心'都会保持初心”
蔡澜在离别信中提及“蔡澜Pho”与“蔡澜点心”两个品牌在深圳创业的故事——
“一开始我们在深圳租了一个巨大的实验基地，每天不惜工本地测试各种菜品，满意的保留、不满意的调整，一试便是一年，当中花费了不少心血与时间，到各方面都满意了，才开设第一家店铺。因为做足准备，所以从来没有担心过失败，事实也证明了我们的经营理念是正确的，分店一家一家的开，如今已有超过一百家，有一套完善的管理方法，去保持餐厅的水准，努力不让客人失望。”
“做一家年轻人喜欢的点心店”——源自蔡澜先生的一个念想，“蔡澜点心”是美食家蔡澜先生亲自打造的点心品牌，2018年，蔡澜点心第一家门店在深圳海岸城诞生。
同年8月3日，蔡澜越南粉在深圳海岸城开设内地首店。蔡澜曾说过，天下喜欢吃东西的人，最终都会爱上一碗越南牛肉粉。蔡澜引领风潮，也将他最喜爱的越南粉引入中国。
蔡澜与深圳的联结，不仅是一家家门店的落地生根，更是一段关于美食初心与城市活力的故事。
香港四大才子，均已去世
蔡澜，生于1941年，与金庸、倪匡、黄霑并称为“香港四大才子”，有“食神”美称。如今，“香港四大才子”已全部去世。
“香港四大才子”，又称“香江四大才子”，是指香港四位文人，金庸、倪匡、黄霑及蔡澜，四人各有所长，皆是饱学之士，而且是好友，因而被称为“香港四大才子”。其中，黄霑（1941年生)、金庸（1924年生）、倪匡(1935年生）先后于2004年、2018年、2022年病逝。
蔡澜生前曾多次回复网友
耄耋之年活得豁达智慧
蔡澜耄耋之年活得豁达智慧、有趣自在，令人羡慕。金庸曾说，蔡澜是一个真正潇洒的人。这种潇洒与他的处世哲学不无关联，就像蔡澜的那本书名：《我的正业就是吃喝玩乐》。想要过好这一生，懂得享受才是人生大事。
蔡澜的微博开通后，没少在上面为年轻人“答疑解惑”：怎么发财？怎么不学自会？他不爱我怎么办？父母逼婚我不想嫁怎么办？考完试不知及不及格怎么办？
年轻人把他的微博评论区当解忧杂货铺，却不知蔡老先生在屏幕的另一边偷偷吐槽：
蠢问题！睬你都傻（理你是傻瓜）！傻得交关（傻得厉害）！
对于这些蠢问题，蔡老一律回两个字：凉拌！
生活嘛，随性点，享受点不过瘾么？
另外，蔡澜生前也曾多次在微博回复网友如何面对死亡的问题。
@招猫逗狗2009 ：请问，怎么面对死亡？
蔡澜回复：别急，很快就到的。
@takemeehigher ：先生，人一生要用多少时间才能与死亡和解？
蔡澜回复：不断地。
@Dots1958 ：先生会害怕死亡吗？
蔡澜回复：我能当神仙吗？
@云儿7401712149 ：生命的尽头是死亡也是重生？先生怎样看？
蔡澜回复：死了就死了，研究那么多干嘛。
@君末染154922 ：先生，如何能让自己不害怕面对死亡，尤其是自己的？
蔡澜回复：再过个十年二十年才担忧也来得及。
蔡澜生前的一段采访中，记者问：“很多人羡慕您的人生，您这一生有什么遗憾吗？”
蔡澜没有思索，随口而出：“有，当然有。美好的东西三世人也吃不完，美好的地方三世人也去不完，能够做多少就做多少，知足是应该的。”
综合｜@蔡澜点心 深圳特区报 新黄河 大众网 央视网 深圳新闻网
来源：深圳特区报
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